Le chanvre, ce super-aliment !

Le chanvre* est une plante utilisée depuis des millénaires, elle est citée pour la première fois dans un texte de la pharmacopée chinoise en 2727 ! La première Bible de Gutenberg est imprimée sur du papier chanvre en 1450.

Pourquoi c’est un super-aliment ?

Le chanvre est un aliment complet, riche en :

  • Calcium, fer, phosphore, potassium, magnésium et manganèse
  • Vitamine E (puissant anti-oxydant), B1, B2, B6
  • Protéines (bien assimilées par l’organisme, car elles ne contiennent pas d’inhibiteur de la trypsine – une enzyme qui digère les protéines –
  • Oméga 3 avec un ratio équilibré entre oméga 3 et 6
  • Fibres
  • Il contient 20 acides aminés dont les 8 essentiels

Pourquoi sa culture est-elle écolo ?

Elle nécessite peu voire pas de traitement, 11 fois moins d’eau que le coton tout en pouvant produire 2 à 3 fois plus de fibres que ce dernier. Elle est aussi capable d’éliminer les radiations nucléaires, et purifier les sols pollués.

Comment utiliser les graines de chanvre ?

A savoir avant toute chose : les oméga 3 sont fragiles et sensibles à la chaleur, l’oxygène et la lumière. Les graines comme l’huile sont à utiliser crues. Vous pouvez les mettre sur des aliments chaud mais avant e manger, pour garder tous les nutriments ne les faites jamais cuire ou chauffer.

Je vous invite également à les garder aux frais !

Comment les utiliser ? Vous pouvez les intégrer dans votre miam-ô-fruit, sur une soupe, dans une salade, dans votre houmous, tapenade, sauce salade, plats, …

S’entourer de produits et de personnes éthiques

Je souhaite vous faire découvrir aujourd’hui mon 1er partenaire, Nunti-Sunya ou Les chanvres de l’Atlantique, une marque qui cultive le chanvre en bio, sur la côte landaise. Vincent Lartizien ancien surfer pro, s’est lancé en 2016 dans la culture du chanvre dans un coin de France qui lui tient à cœur, pour proposer un produit sain et respectueux de l’humain et de la nature.

Je vous invite à les découvrir plus profondément sur leur site internet et à découvrir leurs produits, graines, huile ou t-shirts sur le site ou chez les distributeurs (magasins bio notamment, à la Mesure vrac 8 avenue Maréchal Foch à Bayonne, …). Vous les découvrirez également en participants à certains de mes ateliers ! Nunti-Sunya vous offre des échantillons afin d’apprendre à utiliser ces aliments et de découvrir leurs goûts !

  • Bien entendu, le THC, le cannabinoïde présent dans le chanvre ou cannabis n’est pas présent dans la version propre à la consommation alimentaire. Aussi aucune action psychotrope n’aura lieu !